一眨眼已是6月中杨梅季节说说，空气弥漫着樱桃、醉李、甜瓜的香味。吃货们的专属季节到了，各位是不是已蠢蠢欲动？

这周，马山、大浮等地的杨梅就开始采摘了。你是否已经尝到了那等待了一年的酸甜？

这个季节，绝对不能错过的就是那鲜红透亮饱满多汁的杨梅啊杨梅季节说说！可还记得小学语文的一篇课文《我爱故乡的杨梅》，其中写到：“你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水。”

杨梅是一种深受大家喜欢的水果，它汁水饱满，肉质细腻，爽口甘甜，稍微带点酸，只要吃上一口，便再也忘不了它的味道。这个夏日的精灵，小时候特别常见，每每午后，总是会和小伙伴们爬上杨梅树摘杨梅吃。红色的不会去碰，只挑那些紫黑色的果实，把嘴里塞满，一脸幸福地咀嚼着。

说起杨梅，那可是地道的中国水果，原产于我国东南部，野生种生长史可追溯到7000年以前，人工栽培最迟从西汉开始。人称“江郎”的南朝梁代文学家江淹算是是将杨梅入诗的第一人了。

他在四言诗《杨梅颂》里称赞杨梅“宝跨荔枝，芳轶木兰”，对于杨梅的色、香、味、形及生长环境、装盘品尝更是描写得极为形象而优美，“怀蕊挺实，涵黄糅丹杨梅季节说说；镜日绣壑，霞绮峦杨梅季节说说；为我羽翼，委君玉盘”。

宋人尤爱杨梅。“绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颌得骊珠。斜插宝髻看游舫，细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在，欲乘风露扎千株。”这是陆游笔下杨梅成熟时的盛况。诗人栩栩如生地描绘了杨梅果熟时满山皆红，人们喜摘杨梅运送京城的盛况，并把杨梅比作“骊珠”，证明杨梅在南宋确是身价超出百果。

杨万里则形容杨梅“玉肌半酸生红粟，墨晕微深染绿囊”。从未熟时的青绿，到初熟的微红，乃至红到发紫、发黑，这样的杨梅便甜极。

北宋诗人平可正的《杨梅》，可能是历史上知名度最高的杨梅诗，尤其是头两句“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金”已成描述杨梅的范句，让人久久传诵。

杨梅，这是一种奇妙的所在，单单让人听到这两字便口齿生津，一份油然而生的酸甜交错肆意挑动着味蕾，让人欲罢不能。明代嘉靖年间的大学士徐阶有首《咏杨梅》：“析来鹤顶红犹温，剜破龙睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”在徐大学士看来，杨贵妃定是没有吃过杨梅，否则就不会让人运荔枝去长安了。

古时很多文人都赞颂杨梅胜过荔枝。就连曾声称为了荔枝不辞长做岭南人的苏轼，在江南吃到杨梅立马变心：“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅。”这一评价，出自这位美食家之口，自然吴越的杨梅就身价百倍了，故有“吴越杨梅冠天下”之誉。

每到夏天，江南最难熬的梅雨季铺天盖地而来，笼罩着漫长的潮湿与沉闷。而杨梅这种小红果子，却悄悄地由绿变红，由红转紫。一树的红果累累，唤醒了人们的期待和味蕾。

杨梅最美味的时刻，就是刚刚从树上采摘下来时。入口那一瞬间，汁水饱满，甜中微酸，满嘴生津。无锡的马山、大浮都种有成片成片的杨梅林。一颗颗高大粗壮的杨梅树犹如一把把巨大的绿伞，在碧绿的叶子下面透出许多红点，那就是杨梅了，沉甸甸的果子就这样挂满枝头。

杨梅就像一颗颗宝石缀满枝头，在阳光下仿佛闪着亮光，娇艳欲滴。等待着人们将它摘下，放进嘴里，咬上一口，迸发出酸甜的汁水。

看着诱人的果子，闻着甜甜的果香，老远就被深深地吸引了。“望梅止喝”的意境，这一刻才真正体会。呼吸着山林清新的空气，拎着小竹筐，体验一回果农的乐趣，身处其中，脚步都变得欢快轻盈了很多。在烈日下，吮一颗酸酸甜甜的杨梅，更是一种让人回味无穷的享受。

杨梅因有微酸，古人食用时常常会加少许食盐渍浸片刻，一可杀菌，二则减少酸味。唐代大诗人李白写过一首《梁园吟》，就提到撒盐食梅，“持盐把酒但饮之，莫学夷齐事高洁”。

杨梅虽好，只是经不起时间的蹉跎，摘下来数小时就会变味，不出三日就要不宜食用——冰柜里的杨梅与新鲜杨梅简直是天壤之别，不可同日而语，美好的事物总是等不起的。唯一的办法是炮制杨梅酒，那红粉佳人般美艳绝伦的杨梅酒同样是备受人们的喜爱。

早在元朝末期，人们就知道配制杨梅酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”的功效，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。

又到了杨梅成熟的季节，嫣红迭绯挂青枝。多少人喜欢的夏天就在这一口酸甜之中。

编辑：小慢

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