也许将来某一天，

我们在不知名的酒馆相遇。

还会举杯畅谈，宛如昨日。

把所有的一言难尽，一饮而尽。

——王子鉴酒

无酒不成宴

俗话说，无酒不成宴。

自古以来，酒是人们生活中的必需品。上至帝王将相，下至黎民百姓，人生也好，事业也罢，无酒简直无法生活，我们甚至很难想象，如果没有酒，人类历史会不会还是现在的样子！

蒸馏酒——现代白酒之源

酒自诞生之日，并不是我们现在普遍认为的白酒。古人用土法酿酒，酒质浑浊。正所谓“浊酒一杯喜相逢”，“一杯浊酒尽余欢”，都是指古代的酒。

直到蒸馏酒的出现，才是现代白酒的源头。

蒸馏酒的历史现在众说纷纭，有人说唐代就已经有蒸馏酒，据百度百科记述：初创于唐代。但唐代是否有蒸馏烧酒，还存在争议。

现在大家比较认可的观点，是李时珍在《本草纲目》里的记述：

“ 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。

唐宋时，已有蒸馏酿酒

虽然我们无法确切知道蒸馏酒的具体年代，但经晚唐到南宋，其实酿造技术在不断进步，蒸馏酒逐步完善，至少在元代，已经和现在的蒸馏酒没太大区别。

元代由于蒙古大军的西征南侵，东西方的交流日益频繁，使得蒸馏酒技术成熟，是完全有可能的！

元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载，如《饮膳正要》，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。

元明清，蒸馏酒时代开启

元明清三代，蒸馏酒逐步成熟，开启了蒸馏酒时代。

元明清三朝，中华民族是大移民的时代，中华民族实现了前所未有的大迁徙。

从宋末元初战争引起的迁徙，到明朝的大槐树移民、清初的湖广填川、到清中后期的走西口、闯关东，人口的大规模迁徙，使得中华民族的饮食口味发生了巨大的变化，中华民族一直孜孜以求的美食烹饪，首先有了巨大的发展。

到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜 ，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

与此同时，白酒也开始广泛流传，工艺不断改进。

美酒与美食

均须色香味俱全

作为美食必不可少的白酒，与菜系口味的结合逐步成为必然，至于说酒的风格，和饮食一样，同样讲究色、香、味三大要素。于是，按酒香的类别来划分，白酒又以酱香酒、浓香酒、清香酒三种香型酒影响最大，终成三足鼎立之势。

西方人认为白酒配白肉，红酒配红肉（均为葡萄酒），我们中国人应该似乎更精细，既然有三大香型酒，当然应该配上不同的美食。

而在三大香型酒中，如今又以茅台为代表的酱香酒炙手可热，越来越受消费者的偏爱。

懂酱香酒，才懂健康生活

人们都说，茅台镇生产的优质酱香酒有五大特点，分别是“偷不去、买不来、拆不开、带不走和流不掉”。

酱香酒酒质纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。

与其他白酒相比，茅台镇优质酱香酒的优势很明显。

酱香酒饮时不刺喉，酒后不烧心，醉时不上头，即使有时稍微过量点，也不会使人产生头昏脑胀、身心疲乏的不舒服的生理反应。

即使将茅台镇酱香酒与白兰地、威士忌、伏特加等外国名酒相比，酱香酒也是技胜一筹、质高一等。

茅台镇酱酒，高品质的享受

茅台镇生产的传统酱香酒的最初的生酒浓度在52%到56%之间，而其他蒸馏酒接酒浓度高达67%以上，然后加水加浆稀释到所需要浓度。

优质酱香酒的酒精度在53%左右，这在世界上所有蒸馏中是最科学、合理的，加之要经过三年以上的长期陈酿，所以优质酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，有利于人体的健康。

茅台镇对人类社会的一大奉献是，酿造了世界上蒸馏酒中品质最好的健康型优质酱香白酒；而对中国白酒发展作出的重要贡献是，在白酒行业内率先垂范的为人们酿造高品位的、高享受的产品，推动了中国白酒市场健康消费的潮流。

世界三大蒸馏酒，酱香酒居其一

优质酱香酒的代表贵州茅台酒被公认为与威士忌、白兰地一起成为世界上最好的三大蒸馏酒之一。优质酱香酒永恒不变的高尚品质，是茅台镇酱香酒核心竞争力的生命根基，也是畅行国内市场和海外市场的“通行证”。

茅台镇生产的优质酱香酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。

唯有美食和美酒，不可辜负

茅台镇酱香酒经过近千年的发展，和中华美食一起，经过漫长的历史，不断的工艺完善、口味调整、精雕细琢，终于成就了今日中国白酒中的王者。我们相信，假以时日，中国酱香美酒，一定香飘四海，风靡全世界。